Il mattino pasta e riso la sera carne e pesce

Nell’alimentazione dei corridori in una corsa a tappe come il Giro d’Italia è fondamentale la figura del nutrizionista, che lavora fianco a fianco con il cuoco che segue le squadre in ogni spostamento. Nulla è lasciato al caso.

Il pasto principale è quello del mattino, con proteine (uova, prosciutto, tacchino), carboidrati (riso, pasta, cereali) e frutta. In gara vengono assunti mini-sandwich di formaggio spalmabile e marmellata, e barrette energetiche.

A cena i ciclisti hanno bisogno di proteine provenienti da carne e pesce. Tra le carni le più gettonate sono pollo, manzo e cavallo, cotte con solo olio d’oliva. Nel pesce prevale il salmone.