Nella mattinata di giovedì 9 aprile la delegazione cavourese guidata dal sindaco di Cavour Sergio Paschetta e dalla ProCavour è tornata al Grattacielo della Regione Piemonte per la presentazione del nuovo evento Terre e Cibo che si terrà sotto la Rocca il 25 e 26 aprile.
I cardini fondamentali, ricorda l’assessore Marta Ardusso, saranno 4: la valorizzazione della filiera corta, la lotta allo spreco alimentare, la riscoperta delle razze autoctone, sensibilizzazione al consumo consapevole attraverso le immagini anche attraverso il progetto ‘Siamo ciò che mangiamo’.
Nata dallo storico evento Cavour Carne, questa volta sarà proprio la carne ad incontrare le eccellenze del territorio e come hanno ricordato le numerose autorità durante l’incontro, rappresenta l’evoluzione stessa del cibo e delle sue caratteristiche uniche.
La kermesse si propone come occasione di incontro e dialogo tra produttori, allevatori, trasformatori e consumatori, mettendo al centro il cibo.
“Lavoriamo insieme alla Regione sul tema dei Distretti del Cibo e questa manifestazione va in quella direzione – evidenzia il sindaco Sergio Paschetta – Le aziende sono protagoniste con le loro eccellenze richiamando l’importanza del legame fra la terra e il cibo. Un invito a mangiare bene, sano, i nostri prodotti.”
Alcuni degli obiettivi principali della nuova manifestazione Terra e Cibo saranno quelli di recuperare il legame con due varietà territoriali autoctone: la gallina bianca di Saluzzo, in origine di Cavour, e il suino nero di Cavour, ad oggi non più presente ma ne sono recuperare le caratteristiche base nel suino nero del Piemonte.
Per l’assessore regionale Paolo Bongioanni questo evento rappresenta la piemontesità. Durante il suo intervento l’assessore ha anche detto: “Per i Distretti del Cibo daremo vita al bando più importante di sempre con 6 milioni di stanziamento. Un bando che ci permette di sostenere agricoltura, agroalimentare e la filiera che porta al commercio”.
Il vicesindaco metropolitano Jacopo Suppo ha detto: “Queste tradizioni sono elemento di salvaguardia e cura del territorio e volano economico, siamo la regione con più comuni sul territorio e per questo occorre far sinergia”.
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