Tradizioni autentiche, valorizzazione delle filiere a chilometro zero e convivialità autunnale: Caraglio si prepara a vivere uno degli appuntamenti che più sono cresciuti negli ultimi anni. Sabato 14 e domenica 15 novembre va in scena la 23ª edizione della storica fiera i “Aj a Caraj”, affiancata dalla sesta Sagra della Bagna Càuda. L’evento, presentato in anteprima nella sede dell’Atl del Cuneese, punta a celebrare l’Aglio di Caraglio, vero e proprio simbolo dell’identità locale, proponendo un ricco cartellone che intreccia alta gastronomia popolare, mercati tipici e cultura occitana.
Le voci dei protagonisti
Orgoglio per la storia cittadina e sguardo rivolto all’accoglienza del territorio sono i fili conduttori emersi dalle dichiarazioni dei promotori.
Spiega il sindaco di Caraglio Paola Falco: «Aj a Caraj rappresenta molto più di una semplice vetrina commerciale: è l’occasione per rimettere al centro le nostre radici e la forza di una comunità che ha saputo riscoprire e valorizzare un’eccellenza agricola unica. Accogliere visitatori da tutto il Piemonte significa far conoscere non solo i nostri prodotti tipici, ma la storia e l’ospitalità della valle Grana». Il presidente della Pro loco Mattia Pellegrino: «Dietro a questo weekend c’è un lavoro corale eccezionale. Con la Sagra della Bagna Càuda portiamo in tavola il sapore autentico della condivisione, accogliendo le persone attorno al classico fujot in un’atmosfera di festa. Invito tutti a prenotare per tempo e a vivere con noi una due giorni densa di sapori, musica e tradizioni».
Il programma del fine settimana
Il viaggio nel gusto prenderà il via sabato alle 20 presso la struttura riscaldata del Pellerin in piazza Cavour con la cena inaugurale della Sagra. Protagonista assoluto il fujot di bagna càuda servito con un ricco misto di verdure cotte e crude e il dolce finale (prezzo 17 euro a persona). Previsto intrattenimento musicale.
La festa prosegue domenica con il pranzo a base di bagna càuda organizzato su due turni (alle 11,30 e 13,30, sempre al costo di 17 euro). Prenotazione caldamente raccomandata (riferimenti nel trafiletto a lato).
Nella giornata di domenica come sempre il centro cittadino assumerà le sembianze della kermesse popolare. Dalle 9 alle 18 via Roma e le piazze si popoleranno con la mostra-mercato dei prodotti locali, l’artigianato tipico e il mercatino dei bambini. Nel pomeriggio, dalle 14 alle 17, la Pro loco offrirà la tradizionale gran castagnata, mentre dalle 14,30 piazza Cavour si scalderà con i balli occitani guidati dal gruppo Lou Celha.
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