Chef Coletti apre “Zi Pepè”

A San Chiaffredo apre la nuova Locanda Zi Pepé di Giuseppe Colletti. Lo “chef delle star” ha scelto la frazione buschese per il suo locale dove sarà possibile gustare specialità di pesce.

La notizia era già nell’aria da qualche tempo ma l’ufficilità è arrivata solo la scorsa settimana. Lo chef Giuseppe Colletti ha origini sicule/calabre ma è residente in Liguria. A trent’anni è partito dall’Italia per raggiungere l’Inghilterra dove ha fatto gavetta, fino ad arrivare ad essere senior chef de partie in due dei locali più importanti di Londra (Cecconi e Zafferano).

Qui è diventato lo “chef delle star”, alla cui tavola si sono sedute stelle internazionali come Tom Hanks, Naomi Campbell, Josè Mourinho e Barack Obama. Tornato in Italia é diventato formatore di cucina in un istituto professionale. Conduce un locale a Villanova d’Albenga e ha fondato a Diano Marina (Imperia) il Centro di Formazione “O Sole Mio”.

La scelta di San Chiaffredo non é casuale. In questa frazione, divisa tra i comuni di Busca e Tarantasca, ha vissuto per 20 anni la moglie Antonella, quindi è un po’ come tornare a casa. L’apertura è prevista a metà estate

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