Gnocchi ai formaggi Ferrero

Seguendo il ricettario della tradizione, il caseficio di Scalenghe suggerisce questa versione dei golosi gnocchi ai quattro Ferrero, vale a dire le specialità della casa.

Servono: 100 g di Gran Ferrero, 100 g di Contadina, 100 g di Toma di Scalenghe, 100 g di Toma Erborinata, 200 g di panna, 100 g di latte, 50 g di burro, 1 kg di patate, 200 g di farina, un uovo, sale e pepe qb.

Per gli gnocchi. Lavate le patate con la buccia e cuocetele in acqua salata. Scolate, sbucciate e schiacciate le patate in un contenitore. Impastate velocemente le patate con la farina, l’uovo, sale e pepe ottenendo un impasto morbido. Formate dei salamini rollandoli con le mani, tagliateli a tocchettini dando la forma preferita con l’aiuto di una forchetta. Cuocete gli gnocchi in acqua salata e scolateli.

Per la crema di formaggi. Scaldate in una pentola il latte con le quattro specialità Ferrero ridotte a pezzettini. Usate il frullatore se necessario.

Impiattamento. In una padella saltate gli gnocchi ben scolati nel burro fuso su fuoco vivace e aggiungete la crema di formaggi. Finite nel piatto con una generosa grattugiata di Gran Ferrero.