La “qualità nazionale”

Sotto la sigla SQN è nato un progetto di grande respiro varato dall’Unione europea con il regolamento 1305 del 2013 e che ora, finalmente, permette la raccolta dei primi frutti. SQN sta per “Sistema di Qualità Nazionale” e si pone il fine di identificare e valorizzare quelle produzioni figlie di una specificità territoriale o di una particolare abilità professionale o che, comunque, si propongano sul mercato con una qualità che supera ampiamente i parametri commerciali standard. Una qualità che ha bisogno di distinguersi per dare il giusto riconoscimento a chi la produce e per orientare correttamente il consumatore.

Specificità territoriale, abilità professionale e qualità superiore alla media sono tre concetti che il “Fassone di Razza Piemontese” incarna alla perfezione ed è per questo che il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, meglio noto con il proprio marchio Coalvi, non ha esitato a proporsi come capofiliera nella definizione di uno specifico disciplinare di produzione e nella richiesta di riconoscimento presso il ministero competente.

Delle 900 aziende che hanno chiesto di aderire al Sistema, 810 sono aderenti al Coalvi.