La Fricia del Monferrato di Crea è l’Accademia della specialità

Esiste, nel Monferrato, l’università del fritto misto. E’ l’Accademia della Fricia, Confraternita del Fritto Misto alla Monferrina, che ha sede a Crea, sede del santuario patrimonio Unesco.

La Fricia è una particolare versione del fritto misto piemontese, con una ricetta molto precisa, che si compone di 15 parti di cui  9 salate, 5 dolci, e accompagnamenti: bistecca di maiale, bistecca di coscia di vitello, salsiccia di suino, filoni, animelle,cervelle, fegato bovino, polmone bovino, granelle, semolino (friciulin), semolino al cioccolato, bignola al cioccolato, mela, amaretto, carote fritte, bagnetto verde. Ogni parte viene fritta con uovo e pangrattato.