Partito ufficialmente a Racconigi l’allevamento del Real Cappone

Martedì scorso a Racconigi è avvenuta la  consegna dei pulcini, circa 1000, alle 12 aziende agricole socie  del Consorzio di valorizzazione del Real Cappone (nato ufficialmente l’anno scorso), insieme agli anelli con la corona-simbolo.

Per una completa tracciabilità a conferma dell’originalità del prodotto e a tutela dei consumatori, ogni anello riporta l’identificativo del socio, ovvero dell’azienda che ha allevato il cappone.

«È stato un momento simbolico e importante - spiega Daniele Caffaro, responsabile di Coldiretti per la zona di Savigliano - che segna l’inizio dell’allevamento dei capponi in vista del prossimo periodo di vendita che andrà dal 1° dicembre 2021 al 31 gennaio 2022 e che rappresenterà l’occasione per riscoprire il buon cibo stagionale e locale con una specialità di grande tradizione del territorio».