A Tuttomele la mela non si limita a essere esposta, venduta e raccontata: diventa ingrediente, protagonista dei menu e occasione per scoprire nuovi abbinamenti. Dal 7 al 15 novembre, la manifestazione cavourese offrirà ai visitatori un percorso gastronomico che coinvolgerà ristoranti, agriturismi, associazioni e volontari, con tante possibilità per assaggiare il frutto simbolo del territorio, ma anche altre specialità della tradizione piemontese e italiana.
Uno degli appuntamenti più attesi sarà la Settimana gastronomica della mela, che coinvolgerà una decina di ristoranti e agriturismi del territorio. Le attività aderenti proporranno menu interamente dedicati alla mela, utilizzata nelle diverse portate, dall’antipasto al dessert. Un modo per dimostrare quanto questo prodotto possa essere versatile in cucina, passando dalle preparazioni salate agli abbinamenti più dolci, senza perdere il legame con la tradizione locale. L’iniziativa rappresenta anche un’occasione per valorizzare il lavoro dei ristoratori e dei produttori, mettendo in relazione chi coltiva la frutta con chi la trasforma e la porta in tavola.
Ma per chi visiterà la fiera non sarà necessario sedersi al ristorante per concedersi una pausa gastronomica. Nei due fine settimana, sabato 7 e domenica 8 e poi sabato 14 e domenica 15 novembre, tornerà infatti il TuttomeleSelf, il servizio di ristorazione organizzato direttamente dalla Pro Cavour nell’area del Teatro Tenda. A pranzo sarà possibile fermarsi per un pasto caldo, con un menu pensato per i visitatori della manifestazione e caratterizzato da alcune proposte a base di mela, accanto a piatti più tradizionali. Una soluzione informale e accessibile per chi desidera trascorrere qualche ora tra gli stand senza interrompere la visita per cercare un ristorante.
E poi ci sono loro, le immancabili frittelle di mele, uno dei simboli più riconoscibili di Tuttomele. Anche quest’anno torneranno nei quattro giorni del fine settimana, preparate e distribuite grazie al lavoro dei volontari della Pro Cavour, affiancati dalle Donne Rurali, dagli Amici di Babano, Gemerello e Cappella Nuova e dagli allievi dell’Istituto alberghiero di Pinerolo. Un lavoro collettivo che ogni anno permette di sfornare migliaia di porzioni, richiamando visitatori di tutte le età. Il profumo delle frittelle appena preparate è ormai parte integrante dell’atmosfera della manifestazione, tanto quanto le cassette di mele esposte nei padiglioni.
La proposta gastronomica si allargherà anche alle degustazioni e ai prodotti delle diverse realtà presenti in fiera. Accanto alle produzioni frutticole locali ci saranno le specialità dei territori ospiti, con prodotti tipici, formaggi, salumi, miele e altre eccellenze regionali. Un’occasione per scoprire che la mela può essere il punto di partenza di un viaggio tra sapori e tradizioni molto più ampio.
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