Sabato 3 e domenica 4 ottobre Savigliano rinnova uno degli appuntamenti più amati e partecipati della sua stagione: la XIII edizione della Festa del Pane. Il taglio del nastro è in programma sabato alle 11 in piazza del Popolo. Per due giorni l’arte bianca sarà protagonista tra forni accesi, show cooking, incontri e musica.
Tutti gli eventi sono a ingresso libero e gratuito.
Per capire da dove nasce questa festa bisogna fare un passo indietro. Dall’inizio del secolo scorso fino alla metà degli anni Cinquanta, Savigliano aveva la sua Festa del grano. Ogni anno la città si trasformava in una festa a cielo aperto: era il momento di raccolta di tutta la campagna e la vetrina dell’eccellenza agricola locale. Quella stagione si è chiusa, ma la Festa del Pane ne raccoglie oggi l’eredità. Il racconto riparte dal chicco e arriva alla pagnotta, dal lavoro dei campi a quello dei forni, con lo stesso orgoglio per il territorio.
Il segreto del successo è la semplicità. Il programma è ricchissimo, ma tiene fisso lo sguardo sulle cose semplici, gustose, chiare. Alla riuscita della manifestazione contribuisce in modo decisivo la collaborazione con l’Associazione Autonoma Panificatori della Provincia di Cuneo.
Il cuore della festa è piazza del Popolo.
Nell’Area forni sono allestiti quattro forni, dove sessanta panettieri si alterneranno per tutta la durata della manifestazione.
Con loro lavoreranno anche i panettieri di Confartigianato Cuneo e gli studenti del Cnos Fap Salesiani e dell’Arte Bianca di Neive. Useranno la farina di Molini Bongiovanni e le materie prime di Universo Bianco per sfornare pani di ogni tipo. Ci saranno i più tradizionali e quelli speciali, dal pane di Altamura ai multicereali, passando per le micche della Granda e il lievito madre. Il pane, fragrante e appena sfornato, si potrà acquistare nell’Area panetteria.
Non mancherà l’Area Street food and beverage, con tante specialità da assaggiare.
LE NOVITÀ
La festa si allarga a piazza Santarosa, il salotto cittadino, che quest’anno ospita le due nuove protagoniste dell’evento: la Pasticceria e la Pizza. Nelle rispettive aree sono in programma show cooking e approfondimenti. Tra i nomi più attesi c’è il pastry chef e volto televisivo Tommaso Foglia, che sabato dalle 16 alle 18 presenterà il suo nuovo libro. Sempre in piazza Santarosa c’è il Ludobus, con attività ricreative per i più piccoli.
Davanti all’Ala Polifunzionale Lorenzo Morello l’Area Pane e companatico propone una serie di show cooking, tra cui quelli con il “non-chef dei panini” Daniele Reponi. All’interno dell’Ala lo spazio è interamente dedicato al gluten free, con stand espositivi e due momenti di approfondimento a cura di Aic Piemonte.
PROFUMO DI FORNO
Le sfornate in piazza del Popolo iniziano alle 9 di entrambe le giornate. Sabato 3 ottobre l’Area forni resta aperta fino a mezzanotte, domenica 4 fino alle 22. Sabato alle 10, nell’Area Pizza di piazza Santarosa, il talk “Il futuro del pane: professionisti a confronto per una filiera in evoluzione” anticipa l’inaugurazione. Sono previsti gli interventi di Claudio Bongiovanni, Michele Tallone, Piero Rigucci e Flavio Vasserot.
La sera la piazza si accende con la musica. Sabato, dalle 19,30, sul palco salgono Scarti di produzione e, dalle 22, Elasi. Domenica, dalle 19, tocca a Johnny Manfredi.
Il programma completo è sul sito www.entemanifestazioni.com.