L’evento, organizzato dalla Pro Loco con il sostegno del Comune di Cavallermaggiore, ha ormai superato i confini provinciali per attestarsi tra le dieci fiere di richiamo regionale, capace di attrarre l’attenzione nazionale e internazionale grazie a un mix sapiente di eccellenza gastronomica e ospitalità autentica.
Il coinvolgimento popolare è il segreto del successo: i cittadini e i volontari diventano ambasciatori del luogo. creando quel clima di accoglienza che trasforma una fiera in un’esperienza memorabile.
Il programma di quest’anno è particolarmente denso e prevede concerti dal vivo con la Bandakadabra, i Fratelli Pleasure Orchestra e dj set notturni, tour guidati tra angoli nascosti e l’apertura straordinaria di sette chiese storiche, oltre che un raduno delle Vespe (26 aprile), la corsa amatoriale Gorgo Run (2 maggio) e laboratori didattici curati da Slow Food.
L’identità produttiva
La Sagra affonda le sue radici nella storia industriale ed enogastronomica del luogo. Cavallermaggiore è infatti la “casa” di Biraghi, realtà centenaria che qui mantiene il suo unico stabilimento, dal quale escono oltre 200 mila forme di Gorgonzola Dop. Il brand, simbolo del Made in Piemonte nel mondo, rinnova il suo sostegno all’evento non come semplice sponsor, ma come partner territoriale.
«La vicinanza con il territorio è fondamentale fin dagli inizi», sottolinea Daniele di Palma, direttore marketing dell’azienda. In fiera, il gorgonzola sarà proposto nelle varianti dolce, piccante e in purezza, rappresentando il punto d’incontro tra la grande tradizione casearia locale e la festa popolare.
A soli 15 km dai paesaggi vitivinicoli di Roero e Langhe, Cavallermaggiore ospiterà anche vini e prodotti dell’area limitrofa, consolidando una collaborazione che vede il food come volano per l’intera economia regionale.
Non mancheranno i momenti di approfondimento tecnico, come l’incontro del 28 aprile dedicato ai formaggi a latte crudo, in collaborazione con l’Asl Cn1 e Onaf.